Как приготовить карася в домашних условиях видео

Рыба холодного копчения. Как приготовить карася в домашних условиях видео. Полный процесс от засолки до копчения карасей - Дымогенератор для холодного копчения - Группа вконтакте - Больше рецептов копчения - Рецепт приготовления рыбы холодного копчения, караси.ингредиенты:Караси средне крупного размера - 7 кг.,Соль - 1 кг.,Щепа для копченияПодготовка рыбы и засолка.Рыбу выпотрошить, удалить жабра, хорошо промыть в холодной воде. Тщательно обтереть солью снаружи и внутри, уложить слоями в посуду для засолки, пересыпая каждый слой солью. Поставить сверху гнет и отправить в холодное место на 2,5 суток. Несколько раз рыбу менять местами - нижний на вверх, верхний - на низ посуды.Вымачивание рыбы и просушкаПосле засолки, рыбу хорошо промыть от соли, несколько раз сполоснуть в холодной воде, оставить вымачиваться на 5 часов в холодной воде, периодически воду менять. После вымачивания рыбу подвесить на просушку в проветриваемом месте на сутки-двое.Холодное копчение рыбыПосле просушки рыбу поместить в камеру для копчения, коптить часов 6-8, температура в камере должна быть не более 35С.Для удобства я разделил рецепты по категориямКРЕПКИЕ НАПИТКИ ЛИКЕРЫ НАСТОЙКИ НАЛИВКИ ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ ЗАКУСКИ музыка в роликеКомпозиция "B-Roll - Islandesque" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution ( ).Оригинальная версия: Исполнитель: Sugar_Zone - Silent Partner,Walking_the_Dog - Silent Partner,Loco - John Deley and the 41 Players,Someone_Your_Own_Size - RW Smith,Soft - Jingle Punks,About_That_Oldie - Vibe Tracks,Dutty - Vibe Tracks,Heat_Wave - John Deley and the 41 Players,Dub_Spirit - Jingle Punks