Карась запеченный в соли

Когда покупаете Дораду в Испании, вас обычно спрашивают: Как Вам её разделать?Вы должны сказать, что собираетесь запекать её в соли - Para hacer a la sal.Это значит что её нужно вымыть не отчищая от чешуи,затем вытащить внутренности через голову, не делая разрез на брюшине.---------------Ставим духовку на температуру ≈ 200 градус Засыпаем соль на противень или на глиняную тарелку.Кладём на соль Дораду, предварительно высушив её от воды бумажным полотенцем, и засыпаем её солью.Ставим в духовку из расчета 35 минут если ваша рыба весит не больше 500 грамм, если больше - на 40 -45 минут.Вытаскиваем Дораду из духовки.Очень аккуратно очищаем её от соли и костей.Выкладываем на блюдо. Карась запеченный в соли. Поливаем Оливковым маслом холодной выжимки - Aceite de Oliva Extra VirgenОбильно поливаем лимоном. И в-у-а-л-я!------------------Dorada - Золотистый Спар или Морской Карась Sal gruesa marina - крупная морская сольAceite de oliva extra virgen - оливковое маслоLimón - лимонСредиземноморская кухня признана самой вкусной и здоровой кухней мира. Приятного аппетита!¡Buen provecho!Рецепт Морского карася запеченного в соли - Dorada a la sal и профессиональные комментарии в формате PDF вы можете распечатать с нашего сайта